11.09.2015

Уносим на хранение
Могут пострадать от заморозков плоды: тыквы, кабачков (цуккини), патиссонов, кукурузы, фасоли, арбуза, дыни, огурцов, помидоров, перцев, баклажанов. Под защитой теплицы плоды выдержат, но открытые — могут пострадать от заморозка.

В середине сентября принято убирать с огорода всю кукурузу, фасоль, тыкву, кабачки, патиссоны (легкий ночной морозец побьет только листву, а сами плоды, скорее всего, не промерзнут, но рисковать не стоит: маленькая морозобоина сделает их непригодными для хранения).

Срезаем тыквины так, чтобы у них осталась короткая цветоножка (длиной до 5 см), отряхиваем от земли и переносим в помещение. Также — все кабачки и патиссоны.

Початки кукурузы хранят в «обертке из лепестков», однако, как я уже говорил, початки несравнимо вкуснее, если их сразу варить, а не хранить.

Уж лучше устроить для родственников или друзей «день маиса» и за одно пиршество съесть весь урожай, чем потом грызть по одному початку безвкусный крахмал.

Сорванные стручки фасоли с неделю храним в ящике или ведре, чтобы побольше питательных веществ перетекло из мякоти створок в сами зерна.

Надо ли как-то специально готовить к хранению снятые плоды тыквы, кабачков и патиссонов?

Подробность: первое время — в сентябре и октябре — снятые тыквы, патиссоны и кабачки лучше держать на даче (на полу в кухне или сарае), потому что, во-первых, там в целом холоднее, чем в квартире (с учетом ночных охлаждений до 0 °С и ниже, а заморозки в сарае не страшны), во-вторых, если сразу повезете нежные плоды в машине, они побьются.

А для успешного хранения до зимы и далее плоды не должны быть «битыми», значит, перед перевозкой в машине у них должна окончательно задубеть кожура — это и происходит за осенние месяцы хранения на даче.

За это время у них отсыхает «хвост» — кусок цветоножки, который оставляют при срезании плода, под ним образуется прочная кожура.

Теперь для безопасности его можно осторожно отломить (по крайней мере у тыкв, у кабачков не обязательно), чтобы при перевозке он не создал раны на самом плоде и на других.

Источник

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

7 + 2 =