500 г свежих шампиньонов
1,5 л воды
30 г сливочного масла
1 ст. ложка пшеничной муки
2 яичных желтка
зелень петрушки и укроп
соль и перец по вкусу

Растопить сливочное масло, распустить в нем половину количества муки, развести смесь горячей водой и довести до кипения.
Шампиньоны нарезать на пластинки, опустить их в бульон и варить 5-7 мин на слабом огне.
Перед подачей на стол суп заправить вареными растертыми желтками и нарезанной зеленью.
Можно положить в кушанье сметану.

Источник

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

1 + 5 =