900 г белого рыбного соуса
200 г шампиньонов
120 г репчатого лука
1/2 лимона
100 мл белого сухого вина
50 г сливочного масла
30 г зелени петрушки
соль

В белый рыбный соус, приготовленный на крепком рыбном бульоне с добавлением отвара шампиньонов, положить мелко нарубленный и спассерованный с отварными грибами репчатый лук.
Все это варить при слабом кипении 25-30 мин. Затем смесь протереть через сито, влить вино и довести до кипения.
Готовый соус заправить сливочным маслом и зеленью петрушки.
Подавать к горячим рыбным блюдам и отварным креветкам.

Источник

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

9 + 9 =