600 мл бульона
1 ст. ложка масла
горсть мелко нарубленных свежих вешенок
3 очищенных от косточек анчоуса (соленой или маринованной кильки)
3 ломтика лимона (без косточек)
1 лавровый лист
1 ст. ложка муки

Все продукты смешать и развести бульоном.
Проварить соус на слабом огне до густоты по вкусу и измельчить с помощью блендера (или протереть сквозь сито).
Подавать соус горячим или холодным к блюдам из утки или дичи.

Источник

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

1 + 8 =